Bihun Shengzha, Warisan Budaya di Hujung Lidah

Seorang pekerja membuat bihun Shengzha di sebuah restoran di kaunti autonomi Yao Dahua, bandar Hechi, wilayah autonomi Zhuang Guangxi, selatan China, 21 Mac 2026. (Xinhua/Huang Xiaobang)

Bihun Shengzha, hidangan istimewa tradisional di Guangxi yang digemari baik penduduk tempatan mahupun pelancong. Di Guangxi, seni menghasilkan bihun ini telah pun disenaraikan sebagai warisan budaya tidak ketara peringkat wilayah.

Diperbuat daripada ramuan semua jadi, bihun ini dihasilkan melalui proses yang rumit dan memakan masa beberapa hari, bermula dengan memilih dan menapaikan beras, mengisar dan memerah keluar air berlebihan, kemudian mengukus dan menguli doh. Rahsia teknik ini ialah doh dipicit terus ke dalam air mendidih menjadi utas bihun, lalu segera dikeluarkan dan dihidangkan dengan perasa untuk kelazatan yang menyegarkan.

Orang ramai bertanding makan bihun pada satu pertandingan ketukangan warisan budaya tak ketara di kaunti autonomi Yao Dahua, bandar Hechi, wilayah autonomi Zhuang Guangxi, selatan China, 21 Mac 2026. (Xinhua/Huang Xiaobang)

Seorang pekerja membuat bihun Shengzha di sebuah restoran di kaunti autonomi Yao Dahua, bandar Hechi, wilayah autonomi Zhuang Guangxi, selatan China, 21 Mac 2026. (Xinhua/Huang Xiaobang)

Seorang peserta membuat bihun Shengzha pada satu pertandingan ketukangan warisan budaya tak ketara di kaunti autonomi Yao Dahua, bandar Hechi, wilayah autonomi Zhuang Guangxi, selatan China, 21 Mac 2026. (Xinhua/Huang Xiaobang)

Seorang peserta membuat bihun Shengzha pada satu pertandingan ketukangan warisan budaya tak ketara di kaunti autonomi Yao Dahua, bandar Hechi, wilayah autonomi Zhuang Guangxi, selatan China, 21 Mac 2026. (Xinhua/Huang Xiaobang)

Foto bertarikh 21 Mac 2026 ini menunjukkan bihun Shengzha di sebuah restoran di kaunti autonomi Yao Dahua, bandar Hechi, wilayah autonomi Zhuang Guangxi, selatan China. (Xinhua/Huang Xiaobang)

Seorang peserta membuat bihun Shengzha pada satu pertandingan ketukangan warisan budaya tak ketara di kaunti autonomi Yao Dahua, bandar Hechi, wilayah autonomi Zhuang Guangxi, selatan China, 21 Mac 2026. (Xinhua/Huang Xiaobang)

Orang ramai menjamah bihun Shengzha pada satu pertandingan ketukangan warisan budaya tak ketara di kaunti autonomi Yao Dahua, bandar Hechi, wilayah autonomi Zhuang Guangxi, selatan China, 21 Mac 2026. (Xinhua/Huang Xiaobang)